En favoritt til: #9 Firkorn

En favoritt til. Ideen var å lage en stout med alle de klassiske kornslagene.  Her er oppskriften, og den skal jeg bruke igjen uten å endre på noe som helst.

Eksperiment #9 Firkorn	Style: Moderne Stout og Porter
Statistics
Volume:	23 liters
Boil Volume:	20 liters
OG:	1060
BG:	1069
FG:	1017
Alcohol:	5.6 % by vol.
Colour:	99 EBC (Black)
Bitterness:	40 IBU
BU/GU:	0.66

Fermentables
Maris Otter Pale Malt		5	EBC		4000	g
Rye Malt 6 EBC		6	EBC		200	g
Crystal Malt 135		135	EBC		600	g
Chocolate Malt		800	EBC		400	g
Black Malt 1200 EBC		1220	EBC		400	g
Flaked Oats		4	EBC		200	g
Flaked Barley		0	EBC		200	g
Flaked Wheat		3	EBC		200	g

Mash schedule: Startet på 55°C i 10-15', deretter varmet rolig opp til 68°C og mesket mellom 68°C og 65°C.

Hops
Northern Brewer	7.8%	alpha		50	g		60	minutes
Northern Brewer	7.8%	alpha		50	g		5	minutes

Fermentation
Yeast: Safale S-04
Comments:
Idéen er å lage en stout porter med alle de fire klassiske kornslagene: Hvete, havre, rug og bygg. Ikke i den rekkefølgen.

Kanskje rett og slett bruke en halv til en hel kilo AXA Firkorn sammen med malten. Alternativt bruke maltet rug og hvete (samt litt havregryn). Vi får se.

50g Northern Brewer @5' er kanskje for mye Møllers Tran, selv om jeg er glad i humlearoma. Men vi tar sjansen.