En favoritt: #12 Peil

Denne har jeg laget to ganger. Andre gangen (som #14) fikk jeg bedre utbytte, og den endte på 5,2%. En svært amerikansk Pale Ale, med svært karakteristisk Amarillo-humle. Et sikkert kort.
Oppskrift klippet fra Beercalc:

Eksperiment #12 Peil	Style: Amerikansk Pale Ale
Statistics
Volume:	25 liters
Boil Volume:	27 liters
OG:	1040
BG:	1037
FG:	1006
Alcohol:	4.5 % by vol.
Colour:	18 EBC (Amber)
Bitterness:	41 IBU
BU/GU:	1.02

Fermentables
Maris Otter Pale Malt		5	EBC		4000	g
Cara Pils 37 EBC		37	EBC		250	g
Wheat Malt		3	EBC		250	g
Crystal Malt 135		150	EBC		250	g
Amber Malt		69	EBC		250	g

Mash schedule: 90 min. på 68-63°C, utmesking på ca 77°C.

Hops
Amarillo	11.9%	alpha		11	g		60	minutes
Amarillo	11.9%	alpha		42	g		15	minutes
Amarillo	11.9%	alpha		23	g		1	minutes
Amarillo	11.9%	alpha		24	g		dry	hopped

Fermentation
Yeast: Safale US-05
Fermented at 20 degrees C for 14 days. 
Comments:
Elendig utbytte. Endte opp med kun 20L i bøtta, vannet ut til 25L og fikk dermed litt lav OG. Til gjengjeld ble også FG lav, så prosenten ble som planlagt.

Karbonert med Coopers-drops; ett drops pr. flaske (à ½L)

Lys, nesten som en pils som ikke er av de lyseste. Overraskende lite dominerende humle, muligens fordi den er litt utvannet. Fin skumtopp allerede etter tre dager til karbonering.